Esta una receta que aprendí del gran maestro Paco Torreblanca aunque muy sencilla, su resultado es espectacular.

Necesitaremos:

Manzanas (como cualquier tarta de manzana que se precie de ello), azúcar, mantequilla, miel, azafrán de Teruel (si no es de Teruel la receta se convierte en un auténtico desastre), una tira de hojaldre y crema pastelera o mermelada.

Pelaremos y descorazonaremos las manzanas, las cortamos en 8 trozos y las colocamos en un recipiente de plástico, añadimos azúcar (podemo usar moreno si nos gusta más), unos dados de mantequilla , una cucharada de miel y el azafrán en hebras (acordaros que sea de Teruel), tapamos el recipiente con papel film y lo introducimos en el microondas  unos 8 minutos (dependiendo de la cantidad de manzana que tengamos) a máxima potencia. Comprobamos que los gajos de manzana estén bién cocidos, ojo al quitar el film por que el vapor nos puede quemar, los escurrimos y reservamos el caldo que haya sacado la manzana.

Por otro lado caramelizamos la banda de hojaldre, para ello bastará con espolvorear el hojaldre con azucar glas antes de hornearlo, extendemos sobre el él una ligera capa de crema o mermelada (la de albaricoque marida especialmente bién) y colocamos con cuidado los trozos de manzana.

Para un acabado de lujo untamos la banda de manzana ligeramente con yema de huevo y  nata y la introducimos unos minutos a unos 200º en un horno convencional, la sacamos y decoramos con trozos de pistacho o de fruta escarchada.

Truquillos

Podemos añadir un poco de ron antes de cocer las manzanas

Podemos añadir trozos de almendra tostadas o garrapiñadas a la crema que untaremos en el hojaldre

Con el caldo sobrante de la cocción lo ponemos al fuego hasta que se reduzca a la mitad y obtendremos una increible salsa para acompañar el postre.

Servido tibio junto a una bola de helado de vainilla naural está de muerte.

Ya nos contareis como os ha salido

Chocolate a la taza

   No hay cosa que más apetezca en las tardes de invierno que tomarse una taza de chocolate caliente, muchas veces la pereza puede con nosotros y el chocolate se queda en el limbo de las buenas ideas, esta receta  fácil y rápida es una buena ayuda para superar esa pereza.

   Para hacer un chocolate a la taza bién espeso, pondremos a calentar un litro de leche, en otro recipiente ponemos 250 grs aprox de chocolate en polvo, cuando la leche comienze a hervir añadimos  un tercio de ésta a nuestro chocolate en polvo, lo disolvemos y lo vertemos en el cazo de la leche, lo ponemos al fuego de nuevo y le añadiremos dos onzas de chocolate picado, removemos y una vez que comienze a hervir retiramos del fuego, esperamos 5 minutos y a disfrutar.

    Si nos gusta más claro usaremos sólo 200 grs de chocolate en polvo.

    Podemos savorizar nuestro chocolate añadiendo a la leche canela, vainilla, cáscara de naranja etc antes de ponerla a hervir (la imaginación y nuestros gustos son el límite)

    Ya nos contareis.

Os dejamos un video que explica la receta

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