Vino Rubus Quercus

Vino Elaborado en Rubielos de Mora, Teruel con viñas a más de 1000 de altitud
Color rojo picota, vivo y profundo. Intenso en aromas, deja entrever tonos especiados y balsámicos junto a una fruta muy fresca. Boca golosa y sabrosa, con intensa concentración de fruta y tonos tostados que dejan un recuerdo persistente y equilibrado.
Variedades
Garnacha 60%, Syrah 40%
Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo de cantos rodados con textura franco arenosa. Zona montañosa
Detalles de viñedo
Viñedos de 10 años en espaldera con una media de rendimiento de 3000 kg/ha. Trabajo minucioso de exposición, insolación y equilibrio de vigor de la planta para obtener racimos de baya media.
Época de vendimia
Segunda quincena de octubre y primera quincena de noviembre.
Detalles de fermentación
Uva despalillada y no estrujada. Fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable durante 20-25 días a 28ºC. Se trabaja la técnica del bazuqueo para evitar excesivas extracciones y roturas de la piel. El trabajo de la uva es delicado y preciso.
Máximo 6 botellas por envío.